V základní a mateřské škole Barrandov na Chaplinově náměstí došlo k otevření nově zrekonstruované kuchyně a jídelny. Gastronomický provoz je nyní vybaven moderními technologiemi, která splňují nejnáročnější hlediska. Rekonstrukce, kterou realizovala městská část Praha 5, trvala od letošního června a celkově vyšla na více než 87 milionů korun.
Nová kuchyň a jídelna ZŠ a MŠ Barrandov na Chaplinově náměstí, foto: Martin Malý
„Rekonstrukce školní kuchyně v základní a mateřské škole na Chaplinově náměstí na Barrandově je dalším krokem k postupné modernizaci a zvelebování škol a školských zařízení v Praze 5. Pro celou školu šlo o náročné období, které jsme však díky pečlivé přípravě a profesionální spolupráci zvládli bez větších komplikací zajistit,“ komentuje radní pro školství Alena Janďourková.
Kuchyň nově disponuje moderními technologiemi a systémem odvětrávání, díky nimž se podařilo snížit ekonomické a energetické náklady na přípravu pokrmů. Zároveň se zvýšily kapacity kuchyně a nyní se zde může navařit až 2000 jídel denně. Zázemí gastro provozu zahrnuje několik oddělených místností na přípravu a zpracování chlazené stravy i zeleniny a nechybí zde nové prostorné mrazící a chladící boxy. Předpřipravené potraviny do hlavní kuchyně pak přemístí nový lanový výtah, který je rychlejší než jeho hydraulický předchůdce. V prostorách kuchyně ve druhém nadzemním podlaží byla zároveň kompletně odstraněna podlaha a vytvořena nová.
Zásadní proměnou prošel nejen celý gastro provoz, ale i jídelna. V jídelně byla zarovnána podlaha, čímž došlo k odstranění nevhodné rampy u výdeje jídel. Její součástí jsou i graficky zpracované akustické panely, které společně s akustickým stropem významně snižující hlučnost při stravování.
„Investice do dětí je pro nás prioritou. Špičkový moderní gastro provoz zajišťuje lepší podmínky pro kvalitní stravování. Nová podoba jídelny a jejího zázemí k tomu přináší příjemné a přívětivé prostředí pro všechny strávníky,“ dodává místostarosta pro územní rozvoj a strategické investice Radek Janoušek.
Součástí rekonstrukce bylo také odstranění původního a vybudování nového lapolu – tedy odpadní jímky, která zabraňuje úniku tuků z odpadních vod kuchyňského provozu do kanalizace. „Rekonstrukce tak zohledňuje environmentální problematiku, která škole není cizí – je totiž zapojena do projektu cirkulární ekonomiky. Žáci třídí odpad, i ten biologický, který denně vynášejí do kompostéru na školní zahradě, postupně budované na základě principů cirkulární ekonomiky a permakulturního zahradničení,“ uvádí ředitelka školy Veronika Urban Volfová.
Projektovou dokumentaci zpracoval Ing. arch. Michal Pešák. Stavbu provedlo „S-D sdružení pro rekonstrukci školní kuchyně na Chaplinově nám.“, správce sdružení SAMSON PRAHA, spol. s.r.o.
Celková cena rekonstrukce činní 87 042 263,- Kč, z toho na rekonstrukci přispělo hl. m. Praha dotací ve výši 13 mil. Kč.
Zleva starostka Radka Šimková, místostarosta Radek Janoušek, ředitelka školy Veronika Urban Volfová a vedoucí školní jídelny Ladislav Olšina, foto: Martin Malý
Radní pro školství Alena Janďourková spolu s místostarostou Radkem Janouškem u výdejového okénka školní kuchyně, foto: Martin Malý